http://www.excellentwine.dk/

Rabbit Ridge, Zinfandel Estate Grown

Rabbit Ridge

Zinfandel, Estate Grown

Rabbit Ridge Winery er beliggende ved byen El Paso des Robles ved floden Salinas i Californien. Byen har givet navn til vindistriktet Paso Robles, der af førende vin-eksperter regnes som det bedste område i regionen Central Coast. Rabbit Ridge råder over hele 270 hektar vinmarker i Paso Robles. De store arealer muliggør beplantning med parceller af adskillige druesorter. Både klassiske franske sorter som Chardonnay, Cabernet og Syrah og italiensk inspireret Sangiovese og Refosco dyrkes side om side med ”nationaldruen” Zinfandel.

Denne vin er fremstillet udelukkende af druer fra marker i appelationen Paso Robles. En stor del af druerne er høstet på husets ældste vinmark Cristalla Ranch, der med ældgamle stokke plantet i kompakt, kalkholdig jord producerer druer med stor koncentration. Vinmageren lader mosten ligge med skaller i usædvanligt lang tid for at opnå stor ekstraktion af smag og farve. Der tilsættes en smule Syrah for at give vinen yderligere krop og dybde. Efter endt gæring lagres vinen på fade af fransk eg i 18 måneder inden den frigives til salg.

Den færdige vin præsenterer sig stor, blød og koncentreret med Zinfandels klassiske, frugtrige aroma med solbær og hindbær. Vinen egner sig fortrinligt til krydrede kødretter og som ledsager til en ægte barbecue-aften. Der er kun produceret ca. 16.000 flasker af denne særlige vin.

Land: Californien
Region: Central Coast
Appelation: AVA Paso Robles
Druesorter: ca. 95% Zinfandel, ca. 5% Syrah
Alkohol: 14,9% vol.