http://www.excellentwine.dk/

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
PSI 2015 - PingusCarta Vieja Merlot Rose

Simon-Selosse Grand Cru Premieres Saveurs Champagne
Forstør billede


Simon-Selosse Grand Cru Premieres Saveurs Champagne

Pris pr. enhed (flaske):

Stk. pr. kasse: 6
Indhold: 0.750 ltr.

Varenr: 50210

Simon-Selosse

Cuvée Premieres Saveurs Extra Brut Champagne

Simon Phillippe Selosse hedder ejeren, en mand i 50’erne, som lever og ånder for sine marker og sin vin.

Til champagnehuset Simon-Selosse, hører kun Grand Cru marker. Alle vinene bliver produceret organisk, hvilket betyder, at der ikke er brugt sprøjtemidler i marken, der er ikke brugt svovl til at stoppe gæringer, og der er ikke tilsat unaturlig gær. Alt hvad der er i flasken, kommer direkte fra marken. Markerne er utrolig kalkholdige, hvilket kendetegner Grand Cru markerne.

Simon-Selosse benytter sig ikke af fadlagring, men lagring på ståltanke. Det giver vinen et mindre ristet og mørkt udtryk, og giver Champagnen en ”moden” syre (moden=ikke aggressiv i munden), hvilket er utrolig dejligt hos en Grand Cru.

Til mad foreslår vi skalddyr, fisk med tørrede frugter, grønne kål, salater, og til lyse kyllingeretter. Vi har besøgt Simon-Selosse adskillige gange. Navnet virker bekendt, og det er pga. fætteren Jacques Selosse, som også laver Grand Cru Champagne. De to er dog uden sammenligning, da deres produktionsmetoder er radikalt forskellige.

Duften er af røde æbler, en anelse mere kontakt til gæren (ifht. brut), giver vinen et mere modent udtryk, som munder over i konfiterede grapeskaller, mandel & brioche.

Smagen er intens med små elegante bobler (Tegn på længere lagring i flaske inden degorgement), og af æble, mandel og grapeskaller.

En Champagne som passer godt til østers og andet rå skaldyr med et hint af eksotisk frugtsyre (Passion, ananas, pomelo, blodappelsin o.l.).

Land: Frankrig
Område: Champagne
Ejer: Simon-Selosse
Type: Champagne
Flaskestørrelse: 75 cl
Lukning: Korkprop
Lagring: Lagret i ståltanke
Alkohol: 12 %

pdf-icon




Du skal være logget ind for at tilføje varer til Favorit-listen




Login






Husk Tonic til Gin'en

Imperdibile

Guide til Alsacevine

Guide til Alsacevine

Medaljevindere

 

24.07.2014 Aurora blandt Verdens bedste vine!

Aurora Moscatel nr. 56 af verdens bedste vine!

Aurora Moscatel er blevet placeret som nr. 56 af de 100 bedste vine i verden, og er den højest placerede brasilianske vin på listen! Vinen er desuden den næstbedste mousserende vin (eksklusive champagne) på listen.

Det er ”World Association of Journalists and Writers of Wine and Spirits” (WAWWJ) der har udarbejdet listen på baggrund af 51.617 medaljer uddelt i 75 internationale konkurrencer i 67 lande.

Se hele listen på www.wawwj.com