http://www.excellentwine.dk/

Cuvee Dom Perignon Vintage 2000

Cuvee Dom Perignon Vintage 2000

Champagne - Frankrig

Fremstillingen af hver årgang omfatter en yderst delikat opgave med sammensætning og justering - forskellige hver gang - før den mystiske balance mellem Dom Perignon hvide og sorte druer (Chardonnay og Pinot noir) kan nås.

Denne fine øvelse er fuld af risici. Sammensætningen af den enkelte Dom Perignon årgang er en kreativ proces i sin mest inspirerede og dristige forstand.

Den store arbejdsindsats, der indgår i  processen, giver hver årgang mulighed for at udtrykke sin enestående karakter og samtidig bekræfte (via sin singularitet) den tidløse stil, der kendetegner Dom Perignon.

Det første indtryk af Dom Perignon Vintage 2000 er en frisk, krystallisk og skarp duft, der afslører en unik verden med hints af hvid peber og gardenia. Vinens modenhed fremtoner herefter blidt.

I munden fornemmes en direkte optakt til en kernesund rundhed, der synes at skyde op som en plante. Noter af anis og tørret ingefær glider over frugtskind af pære og mango, og skaber en effekt, der er mere håndgribelig en sanselig. Finalen folder sig ud, for herefter at falde til ro, moden, afslappet og vidtløftig.

Ejer: Champagne Moet & Chandon
Land: Frankrig
Område: Champagne
Druesorter: Chardonnay og Pinot Noir
Alkohol: 12,5%