http://www.excellentwine.dk/

Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Rose Brut

Dopff au Moulin

Crémant d’Alsace Rosé, Alsace

Det var den innovative Julien Dopff der i starten af 1900-tallet fik demonstreret „methode champagnoise” og herefter forskede i to år, hvilket frembragte forløberen til en helt ny type vin: Cremant d’Alsace. Appellationen Cremant d’Alsace blev oprettet i 1976.

Denne Crémant d’Alsace er resultatet af en helt bestemt fremstillingsmetode med udblødning af Pinot Noir druer, der jo normalt anvendes til rødvin. Blot et døgns skindkontakt giver vinens elegante laksefarve.

Vinen har fine små bobler, og en typisk aroma for Pinot Noir med røde frugter og krydderier. Smagen er frugtagtig og vinøs med harmonisk og afbalanceret krop.

Velegnet som aperitif, til fjerkræ eller snacks.

Land: Frankrig
Område: Alsace
Ejer: Dopff au Moulin
Type: Mousserende
Flaskestørrelse: 75 cl
Lukning: Korkprop
Druesammensætning: 100% Pinot Noir
Presning: Der presses kun 100 liter most pr. 150 kg druer. Til sammeligning presses 100 liter most pr. 130 kg druer til traditionelle Alsace vine.
Gæring: 1 døgns skindkontakt.
Gæres i temperatur kontrollede ståltanke. 2. gæring i flasker der roteres i automatiske gyropaller.
Lagring: ca. 2 års flaskelagring inden gærresterne fjernes.
Lagringspotentiale: 1-5 år.
Alkohol: 12 %
Restsukker: 8,9 g/ltr.
Syreindhold: 3,3 g/ltr.