http://www.excellentwine.dk/

  • Increase font size
  • Default font size
  • Decrease font size
Parducci, Small Lot Blend, ChardonnayBoschendal 1685 Shiraz

Recioto Della Valpolicella, Monte Zovo
Forstør billede


Recioto Della Valpolicella, Monte Zovo

Pris pr. enhed (flaske):

Stk. pr. kasse: 6
Indhold: 0.500 ltr.

Varenr: 34711

Recioto DOC

Della Valpolicella - Italien

Recioto er om nogen en klassiker i italiensk vinfremstilling, og uden sidestykke den bedste dessertvin der laves i Italien. Recioto betyder øre, og henviser til de øverste og yderste druer på hver klase, da de kaldes klasens ører. Placeringen betyder at netop disse druer har fået den maksimale sol, og dermed er modnet helt perfekt.

Inden presningen er druerne tørret i ca. 140 dage på stråmåtter, hvorved deres vandindhold er reduceret med 30 – 40%. Denne hårde udvælgelse af druerne betyder at der gennemsnitligt kun laves 1 - 1½ flaske Recioto pr. vinstok.

Recioto er faktisk en Amarone, hvor gæringen standses inden alt sukkeret i druesaften er omdannet til alkohol. Dette giver en utrolig kompleks sød vin, med en dyb varm granatrød farve. Den karakteristiske bouquet, der især er præget af moden blomme og rosin, giver også indtryk af cedertræ, lakrids og en fløjlsblød fyldig fedme, der gør denne vin til noget helt specielt.

Italienerne bruger også denne vin som en „meditationsvin“ der nydes en stille stund – og helst sammen med én man holder rigtig meget af. Recioto er kendt for at være næsten udødelig, og vil som minimum være fremragende 15 – 20 år fra høståret. Serveres ved 20ºC.

Land: Italien
Område: Veneto, Ilasi Valley,
Mezzane di Sopra og Tegnagobjerget i højder fra 350 til 500 m over havet
Ejer: Monte Zovo
Årgang: 2015
Type: Dessertvin
Flaskestørrelse: 50 cl
Lukning: Korkprop
Jordbund: Kalkholdig
Vinstokke: 10-20 år gamle
Druesammensætning: 65% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara
Dyrkningsmetode: Hele vingården er ved at omstille til økologisk dyrkning.
Lagring: 12 måneders lagring i egetræsfade.
Lagringspotentiale: 15-20 år fra høståret.
Alkohol: 13 %
Anbefalet serveringstemp.: 12-14ºC

pdf-icon




Du skal være logget ind for at tilføje varer til Favorit-listen




Login






Husk Tonic til Gin'en

Imperdibile

Guide til Alsacevine

Guide til Alsacevine

Medaljevindere

26.09.2012 medalje til sydafrika

Sølvmedalje til Boschendal 1685 Chardonnay ved Mundusvini 2012

Boschendal har vundet medalje igen! Først kom guldmedaljen ved Mondial Awards i Bruxelles, efterfulgt af en guldmedalje ved Sydafrikas prestigefyldte Veritas Awards 2010. Seneste medalje er ved Mundusvini 2012, hvor Boschendal 1685 Chardonnay fik sølvmedalje.

Se hele beskrivelsen her