Produkter
Castello del Poggio Barbera D´Asti
Kalv
Lam
Svinekød
Skala
Beskrivelse
Barbera d’Asti
Castello del Poggio
Ejendommen Castello del Poggio ligger ved Asti i Piemonte, Norditalien. Ejendommen har i det 18. århundrede været et stort gods med syv gårde under sig. Vindyrkning var den vigtigste del af ejendommen. Bersano-familien solgte til Zonin-familien, der udvidede vindyrkningen til at omfatte i alt 110 hektar. Samtidig byggede de et ultramoderne vineri. I dag har vinstokkene en alder på 12 år.
Vinifikationen foregår klassisk ved at druerne forsigtigt knuses og mosten med skallerne gærer i en roterende tank i ca. en uge for at trække mest mulig aroma og farve ud. Lagringen foregår på små egetræsfade af fransk eg i 6 måneder.
Farven på den færdige vin er teglstensrød. Duften er typisk for Barberadruen med en moden og fyldig karakter. Smagen er intens, tør og blød.
Information
- Lam
- Svinekød
- Drikkeklar