Prosecco

Prosecco laves hovedsageligt på en bestemt druetype, der i 2009 fik navnet ”Glera”. Indtil da gik druen under navnet ”Prosecco”. Modsat Champagne gærer Prosecco på tryktank og ikke i flaske. Når vinen gærer på tryktanke, kaldes det Charmat-metoden. Med denne fremstillingsmetode bliver boblerne mere markante, end det er tilfældet med den klassiske gæringsmetode.
Der finde to hovedtyper Prosecco: Spumante, som er mousserende og Frizzante, der er perlende, og ikke indeholder så meget kulsyre som Spumante.