Primitivo

Primitivo er i dag Pugliens signaturdrue. Den er genetisk identisk med druen Zinfandel, der i dag er kendt som Californiens signaturdrue. Primitivo stammer fra kroatiske Dalmatien. Primitivo er en produktiv druesort, der modner relativt tidligt dog meget afhængigt af klimaet og jordbundsforholdene. Alkoholniveauet er ofte højt mens syre- og tanninniveauet er lavt.