Søde vine

Er en samlebetegnelse for vine indeholdende en stor mængde restsukker. Nogle af verdens dyreste vine findes i denne kategori – eksempelvis Château d'Yquem, som produceres på Sémillon og Sauvignon Blanc druer, der er angrebet af ”ædel råddenskab” (pourriture noble). Druerne hertil er ofte overmodne, og gæringen standses før al sukker er omdannet til alkohol. Derfor har disse vine ofte en alkoholprocent på mellem 8 % og 12 %. Disse vine må ikke forveksles med hedvin, som er en helt anden type dessertvin.