Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon er den mest berømte af alle rødvinsdruer. Druen er en naturlig krydsning af Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Cabernet Sauvignons DNA blev først profileret så sent som i 1997. Cabernet Sauvignon har en karakteristisk duft og smag af solbær. Dens drueskind er tykt, og har derfor meget tannin. Det er med til at skabe rygrad og struktur i vinen. Det tykke drueskind betyder også, at druerne kræver sol og varme over længere tid for at modnes og gøre dem søde. I Bordeaux giver Cabernet Sauvignon-druen elegante, tørre og stringente vine med stort lagringspotentiale.