Hvidvin

Hvidvin er produceret på grønne druer eller afskallede blå druer, for farven sidder i skallerne og ikke i druekødet. Grønne druer tåler kulde bedre end blå. Derfor kan grønne druer også dyrkes nordligere på den nordlige halvkugle, og sydligere på den sydlige halvkugle end blå druer kan. De mest kendte grønne druer er: Chardonnay, Riesling og Sauvignon Blanc.